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干贝竹荪冬瓜汤


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发布时间:2013-12-25 15:02:14

干贝竹荪冬瓜汤

材料: 干贝50g  竹荪10g  姜 10g  冬瓜300g  香葱 1棵  盐 5g  黄酒15ml  高汤500ml  

干贝竹荪冬瓜汤的做法

1香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

2大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

4汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

美食背后的故事

干贝竹荪冬瓜汤的食材超级简单,下班回家来不及准备晚餐,有这样一道汤也能让餐桌丰盛起来。 

小贴士

冬瓜的盛产季节并不在冬天,可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系,因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻,所以才得名冬瓜。