身未动心已远,谁不想出去走走?哪怕一时困居,我们也可以让舌尖做一次云旅游,用味蕾穿越千里。沈阳的鸡架、北京的卤煮、河南的胡辣汤、广州的盐焗清远鸡……,美食是生活中最鲜活、最生动的内容之一。然而各地美食虽好,想要吃到正宗的特产可不容易。面对市场上鱼龙混杂的各色产品,聪明的吃货们早已找到特产原产地的标志品牌,天农清远鸡就是其中一个。
历史悠远远销海外 清远鸡名声大
清远,一座位于广东省中北部的普通城市,素有“ 中国温泉之乡”、“中国奇洞之乡”的美誉,来到这里可以泡温泉放松身心,也可以置身洞天仙境、河谷溪流之间,在观赏秀美山水的同时体验各色娱乐项目。美景配美食,来清远旅游,清远鸡这不能错过的味蕾盛宴。别小看它,这可是登过国宴、坐过军用飞机、上过央视的战斗“鸡”,也是早在千年前就被吃货们认可的名鸡。
宋代《清远县志》记载“鸡,近来交通方便,计小贩收买各乡家禽之鸡,远销省垣,每年售价数万元,省垣以清远鸡美,价比别处约高一成。”到了近代,伴随着国人的脚步遍布海内外,清远鸡也声名远扬,成为了紧俏的出口产品。1972年中美建交,为了款待访华的尼克松总统,周总理还用军机运来了清远鸡制作国宴,鲜美的鸡肉菜肴征服了美国领导人的胃。如今,天农集团已经把这种高大上的食材带入寻常百姓家。
千年名鸡国家保护 正宗土鸡价值高
2003年,广东天农食品集团股份有限公司成立,总部位于广东省清远市。为了让更多国人品尝到清远鸡这种千年名鸡的滋味,天农集团做了大量工作。2005年天农集团开始对清远鸡进行种源保护,设立原种场。2008年,在国家农业农村部的支持下原种场升级为国家级清远麻鸡保种场。
有了优质种鸡,还要有科学的饲养方式。天农清远鸡全部采用生态散养方式,饲养时间长达130天以上,是真正意义上的土鸡、走地鸡。小鸡们生活在原产地的山林中,呼吸清新空气、饮用山泉水、食用谷物精制粮,营养物质慢慢沉淀,肉质也紧实了起来,保留了清远鸡最正宗的风味,与市场上常见的肉鸡和普通走地鸡形成鲜明对比。
让舌尖味蕾云端游 特色做法分享
好食材会做还要会搭配。天农清远鸡汤汁鲜美、皮薄爽脆、肉质爽滑、鸡味浓郁,适用于煲汤、白斩、清蒸、盐焗、红烧等各种做法。如果你也想让自己的味蕾来一趟云端旅游,足不出户品尝老广味道,不妨试试正宗的广式鸡汤。普通的老母鸡汤需要在火上烹煮2到3个小时,使用天农清远鸡只需8分钟左右就能得到一锅靓汤。烹饪方式也非常简单,锅中倒入清水,煮开后放入鸡块,鸡块再煮开后加入适量盐,烹煮8分钟左右即可食用。
让味蕾云游,是从舌尖到灵魂最美的遇见,一只好鸡、一种好滋味,正是天农集团希望带给大家的盛宴。
