一斟一饮,一蔬一饭,美食存在的真正意义,不仅仅只是味蕾上的享受,更是维系人与人关系的人情纽带、承载记忆和情感的重要载体。
今天,毛铺联合网易新闻打造的高端文化访谈节目《毛铺和文化录·和者同行》第三季第二期正片精彩上线!毛铺携手主持人陈铭,特别邀请到美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平,营养专家、首都保健营养美食学会会长王旭峰,组一桌“饭局”,畅聊饭局文化背后的和而不同,探索美食背后和而不同的健康之道。
毛铺草本年份酒地域与发展饭局礼仪和而不同
饭局的关键,不在“饭”,而在“局”,更在于局上的诸多礼仪讲究。当主持人陈铭邀请大家落座时,“讲究”便开始了——
“你请我们吃饭,所以你坐中间的主位。”作为美食评论家,董克平参与过的饭局无数,刚入座,他就向大家“科普”了座次的规矩和一些基本的餐桌礼仪,如主人动筷之后客人才能动筷等。饭桌上的规矩不仅是人与人之间的尊重,更是中华文明的缩影。
酒桌上的礼节同样丰富,区域不同各具特色——自己不喝,看着客人喝,这是河南的“端酒”;到了甘肃则叫“看酒”,酒杯放在盘子上,晚辈恭敬地端着盘子向长辈敬酒;而在张家界,敬酒被称为“开会”,被敬一杯,就要挨个回敬一圈......
当然,也不是所有人都能适应这些繁琐复杂的礼节,但不得不承认的是,在推杯换盏之间,饭桌的氛围也慢慢变得轻松,人们在短暂的时间内相互了解、彼此熟识。作为“社交助燃剂”,酒既帮助人们传达了情谊,又沟通了思想。
“人生得意须尽欢。”王旭峰在节目中谈到,我们的生活不应只是按部就班,快乐时刻更需要举杯助兴。想要尽兴而不上头,酒的选择尤为重要,毛铺草本年份酒蕴含多种草本精华,是社交首选。
有了健康好酒,更要健康饮酒。王旭峰还专门分享了健康饮酒的“九字箴言”,那就是“心情好,别空腹,要适量”。
过去的社交里,饭局饮酒似乎喝得越多越显得“有礼”;到了现在,大家都开始追求适量有度。从悦人到悦己,从知己到知人,人们喝着喝着,喝的不再只是酒中味,更是人情味。
饭局文化从古传承至今,在包容中不断突破,在进步中愈发文明,这就是一种“和而不同”的体现。
正如毛铺草本年份酒,在传承白酒传统的酿造工艺及风味的同时,实现了草本净化与白酒融合技术的突破,从而赋予了其健康内涵,减小人体饮酒负担,是商务宴请、家庭聚会、礼品馈赠的不二选择。
包容与突破美食文化和而不同
聊到美食,有人追求舌尖上的刺激愉悦,有人则讲究身体的营养健康。
饭局上,大家都有各自的偏好。想要宾主尽欢,并不是一件易事。董克平特别分享了自己的点菜经验:“请年轻人吃饭,在花样上选择得更丰富一些;请年长的人吃饭,设计的层次、高低起伏会多一点。”
总而言之,就是根据不同的主题、不同的人群,选择不同的菜单。
怎样才称得上是一桌好菜?
人们总是以“是否正宗”、“好不好吃”对美食进行评判。但陈铭认为:“正宗是一个在演化的过程,有时代的变迁与外来的融入,交汇碰撞出更璀璨的结果。”
在董克平看来,以“好不好吃”作为标准,显然是不够的,美食评判的标准不仅要有口味,还得要有生活,向国际榜单米其林看齐,达到精神审美的高度。但在未来,若想打造专属中国味道的审美体系,更要突破米其林。
董克平分享道,人们之所以对美食的认知存在差异,是因为每个人对生活的追求不同。他说:“健康长寿是一种有质量的生活,恣意汪洋的人生也是一种有质量的生活,只是选择不同。但无论什么选择,都要学会适度。”
在王旭峰眼中,要关注身体的营养,也得关注心灵的营养。情绪、心态、是否快乐,比身体的营养更重要。节目中,谈到如何健康饮食,两位嘉宾都不约而同地提到了一个词,那就是“适度”,在适度中达成平衡,就是“和而不同”。
美食需要在包容中突破,才能走得更远,美酒也是如此。毛铺草本年份酒立足健康,在传统草本与现代科技的融合中,探索出了多项科技专利技术,于草本内涵、健康品质等方面取得了突破性成果,不断引领健康白酒走向新时代。
味道与记忆人生百味和而不同
我们即将迎来承载着中国百姓记忆与情感的特殊节日——春节。
当在节目中问道:如果要给春节赋予一个味道,你会想到什么?董克平说,哪怕吃遍大江南北、长城内外,至今还怀念着姥姥做的焖子;王旭峰则谈到,春节的味道,是小时候全家人一起在厨房里包的饺子。
为什么他们最后还是不约而同地回到了家的味道?
陈铭分享道:家是我们心里最有安全感、最踏实、最温暖的空间。无论在哪里,无论多大年纪,我们对家都是带有眷念的。那一抹熟悉的家的味道,就是回忆的引子,可以让我们瞬间穿越时空,穿越到被家人们爱着的自己。真正的美味就是心中那份爱的回家之路。
春节将至,回家与亲人团圆,亦或是老友相聚,都别忘了带上一瓶健康好酒——毛铺草本年份酒,点缀春节餐桌健康氛围,敬亲情团聚,也敬健康团圆。
美食的味道里,承载着人生的诸多意义与色彩,正因如此,才有人生百味的和而不同。
草本浆 真年份
《毛铺和文化录》第三季
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