南瓜,每个家庭的餐桌上大概都会出现它的身影。它是妈妈总喜欢做的外衣酥脆、内里软糯的南瓜饼,也是妈妈晚上熬一锅南瓜粥。它香甜细腻的金黄瓜肉,吃上一口,甜蜜便涌上心头。
南瓜“性温,味甘,入脾胃经”,兼具美味与营养,食用南瓜不仅是味蕾上的享受,更于食用者的健康有益。南瓜中含有的果胶可以保护胃肠道黏膜,适宜胃病患者食用,且南瓜富含维生素、蛋白质和多种氨基酸,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。
一向追求清淡健康饮食的潮汕,自然也将南瓜视作珍宝,澄海菜地里的一片片金黄,便是让潮汕人“南”以忘怀的甜蜜,潮汕人运用他们的智慧将南瓜变成各种各样的特色美食,“潮汕南瓜稞”和脍炙人口的“南瓜芋泥”特色甜品等都是代表。
潮汕人食用烹饪南瓜的方式充满智慧,培育南瓜的技术更是体现出创新精神。汕头澄海历来是南瓜选育种、原种生产、良种繁育的主要地区,南瓜育种技术在省内乃至国内都处于领先地位。
近年来,澄海蔬菜产业园不断培育杂交南瓜新品种,产业园实施主体之一的广东和利农生物种业股份有限公司(原“广东和利农种业股份有限公司”,下称“和利农”)不断加强与科研院校合作,加大投入研发力度,选育出了田间表现良好,同时也更好吃、更营养的利农蜜本南瓜、正源1号蜜本南瓜、正源2号蜜本南瓜等蜜本南瓜新品种。
和利农及其创始人陈木溪更凭借“广东蜜本型南瓜新品种的选育及产业化”项目在广东省科技创新大会上荣获广东省科技进步二等奖。
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虽然我们总是将“我太南了”挂在嘴边,
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【记者】冯晓华 实习生 邓睿
【设计】徐隆洲
【来源】南方农村报
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