随着消费者健康意识的觉醒,“健康烘焙食品”越来越受到人们的关注,既要保证口感,又要减轻“负担”,而这也成为各类品牌竞争的新赛道。那么,面对激烈竞争又该如何突破重围呢?
黄腾达打造小猎犬面包品牌,甄选优质原料,始终坚持手作,致力于让小猎犬成为健康烘焙食品的代名词。本期节目,将和您一同走进小猎犬,见证《优质面点成就健康生活》。
本期嘉宾黄腾达,福州灵缇健康科技有限公司的总经理。福州灵缇是一家初创企业,旗下第一家小猎犬面包公司烘焙店铺于2021年1月开业,此后小猎犬采用一店一色的装修风格,用其独具特色的风格吸引众多消费者,成为网红打卡圣地。
谈及创办品牌的初衷,黄腾达表示希望让小猎犬成为健康饮食的代名词。在黄腾达看来,小麦比大米更加营养,每百克的蛋白质,氨基酸,钙,铁,微量元素,膳食纤维等都是大米的5-6倍。而小猎犬努力的方向之一就是:将面包列为小学生的重点早餐,从小开始改善国民体质。因此小猎犬面包公司常常选址在小学附近,为孩子们提供更有营养价值的新鲜手作面包,用美好的品质唤醒一天的生活。
在竞争激烈的烘焙行业中,小猎犬为何后来居上,黄腾达给出了答案。每天凌晨4点,小猎犬的厨房就点亮了第一盏灯,开始制作当天的产品,当下可以感受到每一个面团在天然酵母菌的影响下,自然发酵后慢慢发生变化的美妙感觉,感受有生命的面团与时间还有温度的美好结合,不断成长。
小猎犬也毫不吝啬的甄选全球最顶级的原材料来作为产品的支撑,奶油均为100%法国铁塔动物奶油,面粉选用为王后、日清牌,黄油选用欧洲aop认证的有机面粉,此外还与世界冠军合作开发的冠军面粉等等,既保证物料安全,又兼顾风味。
在黄腾达描绘的画面中,深刻体会到小猎犬在产品品质上下足了功夫,而这也正与其品牌理念匹配——让小猎犬成为健康饮食的代名词。
黄腾达表示在品牌的信念上,传统的产品在经历了这么多年的发展以后,需要它有质的飞跃是非常难的,每一步的提升,都需要付出极大的代价,小猎犬不太愿意用科技的进步去改变它的本质,当然也不否认现代工业的产品,可小猎犬始终坚持手作,在黄腾达看来,没有经历过手心温度的产品是不完美的,虽然这种方式会增加损耗,增加成本,但这正是小猎犬最想坚持的情怀。
对于品牌未来的发展,黄腾达表示,正如创办小猎犬的初心一样,未来也是让小猎犬成为健康饮食的代名词。
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