随着社会、科技不断发展,养猪业也必须与时俱进,随着人们对于环境问题的关注度不断提升,建设生态猪场成为养猪业发展的必经之路,每个从业者都要认真思考和探索如何去实施生态的养猪模式。而本期节目的嘉宾对此有自己独特的解决方案,让我们来听听他的创业故事。
本期嘉宾,乐亦光——佛山市三水区乐家庄养殖有限公司董事长。佛山市三水区乐家庄养殖有限公司主要做广东小耳花土猪的生产开发和销售的。经过十三年的发展,现在是粤港澳大湾区菜篮子基地,和华南农业大学、佛山科技学院合作开发利用小耳花猪,并承接广东小耳花猪保种场任务,养殖规模很大。小耳花猪是广东本地的土猪,也是中国八大名猪之一。其种群大,种源纯,遗传性能稳定,具有较高的生产性能,饲养耐粗饲,母性温顺,繁殖力强,抗病力强,皮薄肉嫩,肉味鲜美,早熟易肥。
乐亦光在节目中表示,他加入这一行的初心很简单——他一直都很怀念儿时吃土猪肉的味道,土猪肉很香且有营养,更适合中国人。恰逢一次偶然的机会乐亦光去粤西出差,吃到了很正宗的土猪肉。随后,他就在当地找了二十六头广东小耳花纯种的母猪,回来开始了如今的事业。
由于洋猪高产高效、长得快、瘦肉率也高,而中国本地的土猪虽然口感很好,但是长得慢、瘦肉率也比较低,所以当时整个行业都是以洋猪为主。但乐亦光坚信中国人是适合吃中国本地的土猪的,所以他决心改良品种。为保证土猪肉的口感,他用五谷杂粮发酵喂猪,生长期300天以上才出栏;为保证瘦肉率,他用杜洛克公猪与广东小耳花母猪杂交,并不断试验、研究。皇天不负苦心人,几年后,乐家庄养殖培育出的小耳花猪就有了优势。这时,他们又邀请华南农业大学和佛山科技学院的专家团队加入他们的事业中,佛山农业局也帮助他们积极推动起了相关事业,最终造就了今天的乐家庄养殖。
除此之外,乐亦光还用“两个闭环”的生态养猪模式促进行业发展,同时也为更多人提供了致富机会,对此,乐亦光进行了详细介绍。他解释说,这两个闭环分别为“生产闭环”和“销售闭环”。珠三角地区雨水很多,淡水养殖很发达,乐亦光在一千多亩的鱼塘岸上建了一些猪圈,将猪粪处理之后放到水体里面培养水藻和微生物,再用这些水藻和微生物养一种鱼仔,将这个鱼仔作为桂花鱼饲料鱼,养殖出来的桂花鱼又成为另外一个销售的产品。乐亦光介绍说,桂花鱼是品质最好的淡水鱼之一,市场上价格也很不错,而且用这种生态化的模式养殖出来的桂花鱼,会比通过化学添加或者鱼饲料的方式养殖出来的口感会再好一点。这就是“生产闭环”。这样的生产闭环提供了更多就业机会,更是有几十个家庭农场的农户加入了他们的养鱼队伍。说到 “销售闭环”,乐亦光对此也很有心得。他说,传统的养殖的猪价忽低忽高,主要是因为生产和销售不在同一个公司经营。很多人养了猪就卖给猪贩子,市场价格不好的时候猪贩子会把价格做得很低,每头猪亏几百块钱也是常有的。对此,乐家庄养殖的“销售闭环”就是从生产到零售都由公司自己来做,自己养自己卖,直接面向消费者。他认为,只要他们认认真真用发酵好的五谷杂粮把猪养足300天,保证品质,就能得到消费者认可,实现优质优价。现在,乐亦光更是扩大了自己的产业版图,涉足了深加工领域,自己生产广式腊味、卤猪蹄等产品,还做了餐饮,形成了“生产—销售—深加工—餐饮体验”的一个销售闭环。
乐亦光在节目中表示,目前乐家庄养殖已经和华南农业大学、佛山科技学院这些高校合作,在遗传育种方面可以开发出更多的产品,并已经参与合作国家生猪种业工程技术中心基因库的相关工作。之后,他们会把广东小耳花猪作为一种遗传的猪芯片来开发利用。他认为,现在已经过了“国外的月亮比较圆”的时代了,实际上中国人最终还是忠于自己的口味的。未来,他们愿意在传承这种老品种的前提下,辅以科技的力量,让老品种焕发新生机,让中国人吃更好的猪肉,也带领企业一步步走向更加辉煌的明天!
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